Chi siamo
Società
Cooperativa
dal 1948
Il Caseificio della Cooperativa Pastori Perfughesi lavora dal 1948, e conta tra i suoi soci, oltre quelli di Perfugas, anche quelli dei paesi limitrofi di Erula, Laerru, Bulzi, Sedini, S.M. Coghinas, Viddalba, Trinità d’Agultu e Valledoria.
I formaggi vengono prodotti esclusivamente con latte sardo e proveniente direttamente dai soci.
La vasta produzione di formaggi comprende: Pecorino Romano • Caciotte Molli • Semicotti vari ovini • Canestrati • Provoloni, e naturalmente la “Peretta” per eccellenza.
dal 1948 sulle vostre tavole
La tradizione e il gusto autentico dei nostri formaggi, frutto di passione e territorio
i nostri formaggi
La vasta produzione di formaggi comprende: Pecorino Romano • Caciotte Molli • Semicotti vari ovini • Canestrati • Provoloni, e naturalmente la “Peretta” per eccellenza.
Peretta
DESCRIZIONE
INGREDIENTI:
Latte ovino, fermenti liofilizzati, caglio liquido di vitello, sale. CARATTERISTICHE:
Prodotto a pasta morbida di gusto dolce.
STAGIONATURA: Da 20 a 40 giorni. PESO: 800 Gr - 1,6 Kg
Pecorino Romano DOP
DESCRIZIONE
INGREDIENTI:
Latte ovino, caglio in pasta di agnello, scotta-innesto, sale. CARATTERISTICHE:
Pasta dura a struttura compatta, bianca o leggermente paglierina, dal sapore deciso tendente al piccante.
STAGIONATURA da 5 a 24 mesi.
PESO: 25 Kg
Anzoneddu
DESCRIZIONE
INGREDIENTI:
Latte ovino, caglio liquido di vitello, fermenti liofilizzati, sale. CARATTERISTICHE:
Prodotto a pasta bianca gessata di gusto piccante. STAGIONATURA da almeno 30 giorni. PESO: 1 Kg
Bellitta e Galana
DESCRIZIONE
INGREDIENTI:
Latte ovino, fermenti liofilizzati, caglio liquido di vitello, sale. CARATTERISTICHE:
Prodotto a pasta morbida di gusto dolce.
STAGIONATURA da 20 a 40 giorni. PESO: 800 Gr - 1,6 Kg
Cuizolu
DESCRIZIONE
INGREDIENTI:
Latte ovino, caglio in pasta di agnello, fermenti liofilizzati, sale. CARATTERISTICHE:
Pasta dura a struttura compatta, leggermente sfogliata, dal sapore deciso e piccante. STAGIONATURA da 3 a 12 mesi. PESO: 2 kg - 5 Kg - 15 Kg
Lugore
DESCRIZIONE
INGREDIENTI:
Latte ovino, caglio liquido di vitello, fermenti liofilizzati, sale. CARATTERISTICHE:
Pasta compatta di colore giallo paglierino dal sapore prevalentemente dolce. STAGIONATURA da 2 mesi a 12 mesi e oltre. PESO: 2 Kg - 3 Kg
Provolone Perette grandi
DESCRIZIONE
INGREDIENTI:
Latte vaccino, caglio liquido di vitello, sale.
CARATTERISTICHE: Provolone e perette grandi sono prodotto a pasta compatta,
uniforme, gusto saporito leggermente piccante. STAGIONATURA da 2 a 12 mesi.. PESO: 1,5 Kg - 2,5 Kg
Formaggio vaccino
DESCRIZIONE
INGREDIENTI:
Latte vaccino, caglio liquido di vitello, sale.
CARATTERISTICHE: Prodotto a pasta compatta, uniforme, gusto saporito
leggermente piccante (quando stagionato).
STAGIONATURA da 2 a 12 mesi. PESO: 2,5 Kg
Allegritta
DESCRIZIONE
INGREDIENTI:
Latte ovino, fermenti liofilizzati, caglio liquido di vitello, sale, peperoncino. CARATTERISTICHE:
Prodotto a pasta morbida, gusto piccante.
Stagionatura da 20 a 40 giorni. PESO: 1,5 Kg
Caciottone ovino
DESCRIZIONE
INGREDIENTI:
Latte ovino, fermenti liofilizzati, caglio liquido di vitello, sale. CARATTERISTICHE:
Prodotto a pasta morbida di gusto dolce.
STAGIONATURA da 20 giorni a 12 mesi. PESO: 3 Kg
Crema di formaggio
DESCRIZIONE
INGREDIENTI:
Formaggio pecorino, ricotta, acqua, sali di fusione. CARATTERISTICHE:
Formaggio fuso spalmabile dal gusto dolce, piccante e al peperoncino. PESO:300 Gr.
Ricotta ovina e vaccina
DESCRIZIONE
INGREDIENTI: Prodotto ottenuto per riscaldamento del siero residuo della
lavorazione dei formaggi prodotti con latte di pecora per la ricotta ovina e di vacca per la vaccina. CARATTERISTICHE:
Prodotto tenero e cremoso, gusto dolce non acido. PESO: 1,5 Kg
Su Siddadu
DESCRIZIONE
NGREDIENTI:
Latte ovino, caglio in pasta di agnello, fermenti liofilizzati, sale. CARATTERISTICHE:
Prodotto a pasta bianca gessata di gusto leggermente piccante.
STAGIONATURA da almeno 60 giorni. PESO: 3 Kg
Terra Sarda
DESCRIZIONE
NGREDIENTI: Latte ovino e vaccino, fermenti liofilizzati, caglio liquido
di vitello, sale. CARATTERISTICHE:
Prodotto a pasta morbida di gusto dolce.
STAGIONATURA da 20 a 40 giorni. PESO: 1,5 Kg
Ricotta salata
DESCRIZIONE
INGREDIENTI:
Prodotto ottenuto per riscaldamento del siero residuo della
lavorazione dei formaggi prodotti con latte ovino o vaccino.
CARATTERISTICHE:
Prodotto a pasta tenera, uniforme, gusto leggermente salato.
STAGIONATURA da 7 a 20 giorni. PESO: 1,5 Kg
Vieni a trovarci
ti aspettiamo sia nella sede di Perfugas che in quella di Valledoria per scoprire di persona i nostri prodotti
Punti vendita
Ti aspettiamo nella sede di Perfugas e quella di Valledoria tutti i giorni dal lunedì al sabato, tranne il mercoledì pomeriggio, dalle 9:00 alle 13:00 e la sera dalle 16:00 alle 19:00 per scoprire di persona la vasta offerta di formaggi. Ecco alcuni dei tanti prodotti che potrai acquistare: Pecorino Romano • Caciotte Molli • Semicotti vari ovini • Canestrati • Provoloni, e naturalmente la “Peretta” per eccellenza.
Negozio Perfugas
Per informazioni contattaci al +39 377 3576411
Negozio Valledoria
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Finanziamento
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Lisa
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Edward
Via Nazario Sauro, 6 Perfugas (SS)
- Orari di apertura UFFICI
Lunedì-Venerdì
8:00 - 13:00
